專家在第四屆乳酸菌與健康國際研討會上稱：
“由于消費者健康意識的提高，中國乳酸菌市場發(fā)展迅猛，目前產(chǎn)業(yè)規(guī)模已經(jīng)超過１６０億元。”中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會秘書長邵薇近日在由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦的第四屆乳酸菌與健康國際研討會上說。
專家預(yù)測，未來三到五年將是中國乳酸菌行業(yè)快速發(fā)展的黃金時期，乳酸菌產(chǎn)業(yè)將在未來的中國食品產(chǎn)業(yè)中占有重要的一席之地。
養(yǎng)樂多（中國）投資有限公司董事總經(jīng)理安齋春樹表示，“乳酸菌與健康國際研討會所倡導(dǎo)的健康理念與養(yǎng)樂多不謀而合。養(yǎng)樂多７０多年來專做活性乳酸菌產(chǎn)品，在乳酸菌領(lǐng)域有雄厚的研發(fā)能力，并擁有自主知識產(chǎn)權(quán)、成熟的菌株和工藝技能。我們希望通過這樣的業(yè)界交流，與業(yè)界共享最新的研發(fā)成果，共同為消費者制造更健康安全的食品。”
據(jù)悉，中國的乳酸菌產(chǎn)業(yè)正處于快速發(fā)展期，在世界各國備受歡迎的乳酸菌飲料目前在中國市場也迅速“走紅”，正以每年２５％的速度遞增。中國乳酸菌奶飲品的年總產(chǎn)量已突破５０萬噸，年產(chǎn)值突破２５億元。隨著消費者的需求增長，國內(nèi)乳品企業(yè)也開始發(fā)力乳酸菌產(chǎn)品市場。
面對日益激烈的市場競爭，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會乳酸菌分會會長何國慶表示，國內(nèi)市場上的乳酸菌產(chǎn)品有外企的，也有本土的，是一個開放的市場。外企產(chǎn)品的品格和技術(shù)含量定位，有利于帶動本土企業(yè)產(chǎn)品與技術(shù)的提升。就目前來講，由于國內(nèi)乳酸菌產(chǎn)業(yè)起步較晚，在相關(guān)技術(shù)的研究開發(fā)方面，國內(nèi)企業(yè)與國際知名的專業(yè)性乳酸菌企業(yè)相比仍有一定差距，國內(nèi)乳酸菌行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)體系也有待完善。
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